¿QUE SALE HOY DEL HORNO?

Aquí podrás ver todas las novedades que van saliendo de mi obrador. Hablaremos de pan, diferentes masas y otros aspectos relacionados con la panadería. Como verás más abajo, no solo habrá pan por aquí, pues también veremos guisos y algún que otro dulce. Pasa a mi obrador y no te pierdas nada.

¡Demos un paso más hacia las masas hidratadas!

Vamos a empezar el año con un reto de los buenos. Irás viendo en mi obrador masas más hidratadas que aportaran a nuestros panes algo más de ligereza y un mayor alvéolo. Un buen ejemplo de una pieza hidratada es el bastón. Es un pan de poco volumen pero con un alvéolo importante. Si los preparas en porciones medianas, son ideales para bocatas. en esta ocasión, además, vamos a darles un toque integral con espelta…

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AQUÍ NO HAY PAN

Si quieres ver qué se cuece en mis sarténes y calderos, de manera puntual, te ofreceré alguna cazuela rica o un dulce especial.

Este espacio estará dedicado a los que, por una razón u otra, de momento no se animen a probar con experiencias panarras.

Mis ultimas entradas en el blog

No te pierdas mis ultimas locuras panarras…

Hola soy Iván Alonso y...

Hola, soy Iván Alonso y te presento mi nuevo site, Panes con Garra. Espero que me acompañes en esta nueva andadura. Si quieres saber más acerca de mí y de este nuevo proyecto, pica en el logo o en la pestaña «sobre mí» del menú superior.

Ellas son mis colaboradoras

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