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Barras Andorranas

Ya casi montados en el verano, llegamos al mes de Mayo con un nuevo reto: las barras andorranas de Jordi Morera. En este caso vamos a hablar del nuevo libro…
pan de leche

Pan básico de leche #1libro1pan

Hacía tiempo quería preparar estos sencillos panes de leche que son ideales, en el formato que propongo, para merendar o para un brunch a media mañana. Me puse manos a…
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Molletes 1878

Tenía este tipo de pan en mi «lista de pendientes» desde hacia demasiado tiempo y estas últimas semanas había visto los molletes publicado en varios blogs. Algo me decía que…
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Bollo extra tierno para hamburguesa

Esta vez te voy a deleitar con una receta para bollo un poco más elaborada. Aunque estoy seguro que si la pruebas, ya no querrás esos panecillos repletos de azúcares…
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Chapatas de masa madre

Esta receta de chapatas es una readaptación de la que normalmente preparo, ya que voy sustituir la biga tradicional por una masa madre de baja hidratación. No es tan descabellado…
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Slims bread (o pan plano)

Lo que más me ha costado de este pan es bautizarlo. Y es que, según veas la foto, vas a pensar que mis Slims es un pan tipo molde como…
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