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Pan de berros

Con esta receta he querido dar una vuelta más de tuerca a mi receta básica del obrador. Yo te doy la idea y te propongo esto: piensa qué puedes añadir…
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Bastón Integral

¡Demos un paso más hacia las masas hidratadas! Vamos a empezar el año con un reto de los buenos. Irás viendo en mi obrador masas más hidratadas que aportaran a…
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Barra integral de pueblo

Una buena barra de pan integral, es ideal para un plato contundente. Cuando saqué este pan del horno, me acorde de esas barras de pueblo que se ponen en medio…
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Rescatando al Candeal

Sr. Candeal, un viejo conocido. Es curioso como un pan que tanto dio de comer a tantas generaciones en nuestro país, ha caído en desuso y casi ni se ve…
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Tu primer pan

¿Quieres comenzar a experimentar con masas sencillas, fáciles de manejar y no muy hidratadas? Hoy te traigo una pieza que será la base de casi cualquier masa de pan que…
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Beer Bread

Hoy prepararemos un pan con más sustancia. Sigue leyendo y verás a que me refiero. Si bien, en muchas ocasiones variamos la proporción de harinas, añadiendo a nuestras piezas algunas…
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