Queque, bizcohco o bundcake

En este articulo voy a intentar, bajo mi poco conocimiento técnico repostero, pero tirando de la experiencia propia, desmitificar la elaboración de un bundcake. Se conoce como bundcake a un molde de aluminio fundido con chimenea central. Los más conocidos son los de la marca Nordic Ware por sus diseños tan originales. A mi me […]

PIRULETAS DOBOS

En esta ocasión, el reto era versionar la famosa tarta Dobos que se compone de un pastel de 5 capas de bizcocho, intercaladas de crema de chocolate (suele ser una buttercream) y coronada y estratégicamente decorada con unos triángulos de caramelo (¡ay, que suplicio el caramelo!).Lo cierto es que la anfitriona puso unos requisitos que […]