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barritas francesillas

Barritas «Francesillas»

  • Jun 15, 2022
  • Iván Alonso
  • Un panecillo para ti
  • No se han encontrado comentarios
Estos meses me he propuesto practicar en serio el formato individual de barritas en panadería tradicional no enriquecida, es decir, mejorar el formado y acabado de barritas y panecillos individuales. La experiencia con los molletes ha sido brutal y los hago a menudo, pero tengo la espinita de no clavar aun un formato de pan […]
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pan sobao de anís

Pan sobao de anís #1libro1pan

  • Jun 01, 2022
  • Iván Alonso
  • Tu hogaza perfecta
  • No se han encontrado comentarios
En este mes de Junio, para el reto #1libro1pan, y aprovechando que hace un par de días se ha celebrado el Día de Canarias, me he decantado por un pan de tradición canaria: Pan sobao de anís. Esta publicado en un libro que no es tanto de recetas como de cultura de pan, y de […]
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Iván Alonso

panescongarra@gmail.com

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