Bagel

¿Has visto en algunas panaderías una especie de rosquilla en el estante de pan? Crees que es un dulce, pero no ¡es un bagel! Es un bollo tipo rosquilla que, aunque es más conocido y típico del Reino Unido ,pronto fue exportado a los EE.UU para «tunearlo» y hacerlo suyo.Pero si indagamos un poco más, descubriremos que […]

Mini Brioche Trenzado

¿Has organizado una merienda y quieres sorprender a tus invitados? ¡Un Brioche puede ser la solución! Hoy te traigo una masa facilita, pero con una presencia elegante y  muy lustrosa. Muy parecida a la textura de una media luna, pero más sabrosa que ésta, debido al aporte extra de leche y huevo. Generalmente, cuando hago […]

Hogaza Multicereales

¡Un pan repleto de alimento es posible! ¿No me crees? Creo que un pan bien hecho, con ingredientes de calidad y sin aditivos artificiales, es suficiente para una buena alimentación, pero todo es mejorable. Por eso, suelo agregar algún extra de sabor o ingrediente que aporte un plus de nutrientes. En esta ocasión, opté por […]

La pizza perfecta

Hoy toca Pizza,¡pero de las buenas! En esta ocasión la propuesta que te presento es una masa de pizza, algo tan sencillo, pero a la vez tan complicado de conseguir. Y digo complicado porque hay muchos tipos de masa: de base crujiente o esponjosa, gruesas o finas… Mi favorita es una base bien fina, con […]

la masa madre natural

Larga vida a la masa madre natural Vamos a hablar de algo que se está poniendo muy de “actualidad” en las panaderías modernas y en las marcas comerciales de distribución de panes y bollos: la masa madre natural. No obstante, este ingrediente nunca dejó de usarse en los obradores tradicionales, cuyos panes se elaboraban con […]

papitas alegres

Estas papitas se van a convertir en un clásico de la cocina Esta forma de guisar papas la he adoptado y adaptado de esta otra que hace tiempo nos propuso mi amiga Laura de Sano y de rechupete con sus papas zalameras. Aunque lo que realmente mantengo de su modo de hacerlo es sofreír las […]